ゆず白菜漬

ＣＯＯＰ　ゆず白菜漬　２００ｇ

酸味が効いてる。爽やかと言うよりツンとした漬物らしさがある。 量も多いし、野菜も色々入っているけど、味が今の気分じゃないかな。 シャキッとした甘ったるさが無い味付けは夏向きなのかもしれない。 今はべったら漬けとかキムチとかガツンと濃い味を体が求めてる。 また夏に会いましょう。 168円＋税　2018.01

やまう 甘口たくあん

やまう　甘口たくあん　袋２００ｇ

特徴はぬか漬けの香り。 甘口ということよりも香りにアイデンティティを感じる。 甘口加減は甘じょっぱい。甘ったるさは無い。 ボリゴリ歯応えが良い。浅漬けくらいの漬かり具合。 皮付きで、ひげが残っている。しわの入っていない皮は噛み応えがある。 スティック状で程よい硬さがあるため、手で持ってもふにゃ～と折れない。 買うとしたら、浅漬けの歯応えで、爽やかさよりも甘じょっぱさが欲しいとき。 ただ、ぬか漬けは好きじゃないので香りの点で手が伸びないかな。 198円＋税　2018.01

美山 イチオシキムチ

美山　イチオシキムチ　パック２００ｇ

キムチは当たりはずれが多いので記録。
甘口キムチ。
甘味の付け方がキムチのたれを甘目にするんじゃなく、極端に言うと白菜の砂糖漬けを入れた？って印象。
甘すぎるという意味でなく、甘味の感じ方が口に入れた時は普通のキムチなのに、白菜を噛む度に甘さが出てくるので。
原材料欄のラージャンを意識して食べたけど白菜の砂糖の様な甘さが気になって分からなかった。
104円＋税　2017.09

丸漬 みぶな漬

丸漬　みぶな漬　１６０ｇ

食し方の案内に、軽く水洗いしてから刻むよう書かれていて驚いた。 確かに塩気が濃い。最近は洗わずそのままがほとんどだから、ちゃんと読んで良かった。 丸漬さんのみぶな漬け推奨カットは3~5mm。かなり細かい。 さらに唐辛子を振りかけて味に変化を付けて食べるといいらしい。 やってみると合う。 鷹の爪を予め漬け込んだのとは違い、かなり強めの塩気の中に唐辛子の香りが際立つ。 「刻み京みぶ菜」同様に、やっぱりストレートな塩調味料。 昆布塩くらいの気持ちで、冷やっこ、餅、パスタに使う。 「刻み京みぶ菜」との差を感じなかったので今度からはカットの手間の無いアチラを買う。 320円＋税　2018.01

プレミアム和風キムチ 備後漬物

備後漬物　プレミアム和風キムチ　カップ４００ｇ

「値引き後　149円+税」

キムチは当たりはずれが多いので記録。

和風から連想するかつおや昆布などの風味は強くない。
酸味は爽やか。ツンとくるものではない。
心配していたりんごの変な甘味も香りも無い。
茹でた白菜にキムチドレッシングかけた感じ。
キムチでも漬物でもなく白菜サラダ。

40g増量で良かったと思える、サラダ感覚のキムチ。

 

食べた日：2017年8月

福神漬 赤色・黄色

ＣＧＣ　国産福神漬　袋１２０ｇ

ＣＧＣ　福神漬　カレー用　国産野菜１００％使用　袋１２０ｇ

黄色：パリパリ　甘目だけど赤色とは違ってみりんっぽい甘さ。
赤色：ボリボリ　奈良漬けっぽい、まったりした甘さ。
福神漬は漬物の延長線上にあると思っていたが、枝分かれ一派だと知った。
最初の一口は両方とも甘さが前面に押し出されてて驚いた。
特に赤色は奈良漬け苦手な私には食べきれないかもと思うほどダメだった。
ところが「男前豆腐店　特濃　京都　男前ケンちゃん」と一緒に食べてみたら合う。普通の豆腐と違いとろっとした柔らかさのある特濃ケンちゃんは、カレーと質感が似ていることに気付く。
さらに福神漬とケンちゃんを豆腐がペースト状になるまで混ぜ合わせる。美味しい。滑らかな豆腐にコーティングされてマイルドな甘さになった福神漬は、噛むとパリ(黄)もしくはボリ(赤)といった小気味よい歯ごたえと共にかつおなどの旨味を放出する。
残暑に熱いご飯もカレーもそうめん茹でるのもうんざりなとき重宝する。
リピするなら今回同様、赤色・黄色両方買って違いを楽しむ。
98円＋税 2017.08

日向夏大根

江州の郷　日向夏大根　１５０ｇ

日向夏って柚子とどう違うのかなと思って購入。 大根は拍子切り。長さ約4cm。 食感は、一度揉んでから漬けた感じ。大根サラダのようなパリッとシャキシャキした食感ではなく、表面は細胞が壊されて柔らかくなりつつあって、芯はボリっと噛み応えがまだ残っている。 日向夏の果皮は苦味がほとんど無くオレンジピールよりも後に引かない。 香りは柚子より爽やかで親しみやすく、かといってオレンジみたいにデザート向きの甘い香りではないので漬物によく合っていた。柚子より受け入れられやすそう。もっと使われても良さそうなのにナ。 88円＋税　2017.10

白菜漬 こだわりの野菜水塩

あっさり漬　白菜漬　こだわりの野菜水塩　２００ｇ

ザ・塩漬けって感じ。（名称：塩漬） すぐき漬けみたいに酸っぱくもない。。 奈良漬けみたいな発酵臭も無い。 白菜のシャキッとした歯ごたえも普通の漬物程度に残されている。 止まらない旨さもないけど、変なクセも無い。いたってフツー。 2017.09

農産物キムチ

コーライ食品　農産物キムチ　１５０ｇ

私的キムチランキング5年間不動の1位はコレ。 姉妹品もあるが「農産物」の方が好き。 漬物にしてはすごく小さい袋で割高に感じるが、150gも入っており陳列棚の他商品と見比べれば多いくらいだとすぐ分かる。ただしタレに価値を感じない人にはコスパは悪くなってしまう。私は酸っぱくなったキムチが嫌いなので、この小振りがちょうどいい。 大根、胡瓜がメインでカットが大きい。胡瓜は丸のまま2cmくらかな、大根も同じ大きさに乱切りっぽい感じ。ぼりぼりイケる。大振りで食べ応えがあるが芯まで絶妙の漬かり具合で、生っぽくもないし漬かりすぎてふにゃけたりもしていない。 タレがいっぱい入っているが、味付け肉のタレで嵩を増すあの売り方ではない。冷やっこに掛けたり、キムチ炒めにしたり、温泉卵とご飯で食べたり…冷たいままでも火にかけても常温に近くなっても美味しい。 一見ものすごく辛そうに見えているが、口に入れた時の華やかな香りと甘み、後から追いかけてくる辛味。一口目から美味しいことがすぐ分かる。甘ったるくして食べやすいわけではない。美味しくて止まらない食欲にストップを掛けてくれるキムチらしい辛さもちゃんとある。にんにく入りで、食べている最中以上に後から臭うので要注意。 120円＋税　2017.09

東海漬物 こくうま 熟うま辛キムチ

東海漬物　こくうま　熟うま辛キムチ　パック３２０ｇ

「良質な国産白菜を原料に、日本人の味覚にとことんこだわって作った白菜キムチ」。 食べた後に商品説明を読んで納得しました。昔、食べたキムチを思い出しました。 辛さと酸味がダイレクトにきて、白菜を噛むと古漬けのような香りがじわっと漂う。 キムチってこういうものとインプットされた記憶の味。 あのころに比べたらキムチも種類増えたなぁとしみじみとする秋です。 2017.10

天政 たまには食べたいだいこんキムチ。

天政　たまには食べたいだいこんキムチ。　１８０ｇ

大根の周りにたくさん付いてる唐辛子の辛さが効いてるキムチ。 口に入れた最初は唐辛子がガツンと来る。 追いかけるように砂糖やりんごの甘さが続くので、辛さと甘さで手が止まらないエンドレスコース。 キムチの漬けダレがべったり付いていないので、後味さっぱり。 大根の白さが見える程度で、浅漬けの様なキムチ。 辛さも口が熱くなって手が止まる様な後に引くタイプでなく、食べ始めが一番辛い。 キムチ漬けダレたっぷりのこってり濃厚も好きですが、サラッとした口あたりが新鮮でした。 ネーミングに納得の「たまに食べたくなるだろうなーだいこんキムチ。」 198円＋税　2018.01

つぼ漬 COOP

野崎漬物株式会社Ｔ　ＣＯ・ＯＰ　つぼ漬　１００ｇ

CGC「つぼ漬 国産野菜100」と違いがあるかな？と思って購入。 商品説明： ・宮崎県産の大根を使用。やぐら干しすることで良い歯ごたえに。 ・昆布エキスとかつおぶしエキスのきいたしょうゆ漬け。 「昆布エキスとかつおぶしエキス」に期待してたけど、この点に関してCGCと差を感じることは無かった。 食感： やわらかめかと思ったけど大差なかった。 CGCがパリパリバリバリ。比べればやわ目ボリボリ…否、やっぱ大差ないわ。 味： こちらは醤油強め。 比較で言うならこちらが砂糖醤油の甘辛で、あちらが砂糖とお塩で甘じょっぱいかな。 92円＋税　2017.11

つぼ漬 国産野菜１００％使用

ＣＧＣ　つぼ漬　国産野菜１００％使用　袋１００ｇ

パリパリ。 色的に、たくあんっぽいのを想像していたけど、漬物らしさはほとんど無し。 福神漬けばかり食べていたからか、予想よりも甘さ控えめ。 酸味も漬物臭も無いし、甘くない福神漬け感覚でイケる。 日にちたっても古漬けにならないのもGood。 「特濃ケンちゃん」とは好相性。 糸こんにゃくや普通のあっさりした豆腐とだと物足りない。 生協「つぼ漬け」と同じで、しょうゆ漬けらしいけど、こちらは醤油っぽさが薄くて私は好き。 感覚的には、生醤油と煮きり醤油くらいの違いかな。 夏になったら恋しくなりそうな、においも甘さも塩加減もあっさりしたパリパリ食感を楽しむ漬物。 98円＋税　2017.11

ちょっと辛いが、ほんまに旨いキムチ

天政松下　ちょっと辛いが、ほんまに旨いキムチ　袋２００ｇ

普通に食べやすいキムチでした。 「こだわりのほんまに旨い刻み白菜」を食べた時、噛んだ時にじわっとくる旨みに感動した記憶があって購入。 記憶は美化されるパターン?! 普通の美味しさでした。酸味もきつくないし、変に甘漬けになったりもしてない。古漬け臭さも無い。 でも辛さの中に期待していたコクとか厚みを感じなかった。 キムチと言うより、白菜の浅漬けにさっぱりキムチのドレッシングかけて食べてるような爽やかさ。 にんにくもきつくないし、魚醤の香り付けも控えめなので、あっさりキムチが食べたいときリピします。 198円＋税　2017.11

ダイゴのおつけもの こぶ大根

農事組合法人滋賀第五営農組合　ダイゴのおつけもの　こぶ大根　１５０ｇ

備忘録
記憶違いしていたみたい。厚切り大根のボリボリとした食感と昆布の旨味をたっぷり含んだ美味しい漬物だと思い込んでいた。今後間違えないように記録。
とにかくしょっぱさが単調に続く。
食感は確かにボリボリと気持ちがいい。1cmmほどの厚切り大根は皮つきだが、たくあんのように皮だけが分離して口に残ることもない。
ただ糸昆布も目には見えるが舌には存在感０。ほとんど食感だけで食べている。
酸味はほとんど感じないので漬物の爽やかさに欠ける。これだと食事の一品的重さがあって、お茶請けには不採用。
126円＋税　2017.08

すが野 ぶっかけおかず生姜

すが野　ぶっかけおかず生姜　袋１２０ｇ

生姜のみじん切りが本当にたっぷり。漬け液でかさまししていません。 味は醬油ベース。甘ったるさもなく、シンプル。 最初のイメージは、コクとかこってり濃いめに味付けされた、ご飯のお供。 実際は、さっぱり・あっさり。カット済み生姜を変色防止に薄い醤油風味付けましたみたいな。 ただ、香りが好みとは違いました。 つぶつぶ感が楽しめるくらい大きいダイスカットで、噛む度に生姜の辛さが味わえるのは良かったのですが、 染み込んだ醤油漬け液もその都度じわっと出てくるので、生姜と漬物の匂いが喧嘩していました。 もっと生姜の生っぽさが消えて漬け液とこなれていたら…とも思いましたが、 そうなると、もうこの商品の特徴が無くなってしまうので、相性が合わなかったということみたいです。 298円＋税　2017.10

食彩鮮品 ゆず白菜 柚皮入り

食彩鮮品　ゆず白菜　柚皮入り　国産白菜使用　パック２００ｇ

備忘録～優柔不断につき～
口に合う。柚子も時折香る程度で丁度良い。
酸味・塩加減ともに薄い。食感もシャキシャキ。漬物というよりサラダ感覚。備後漬物「プレミアム和風キムチ」の唐辛子抜きをイメージすれば大体合ってる。
名称：塩漬だが今後の指標にはならないことは経験済み。
原材料に醤油の記載あり。これが必要なのかもしれない。
見かけたら今後も買いでOK。
値引き後　98円＋税　2017.08

七味大根

丸漬　七味大根　１２０ｇ

備忘録～優柔不断につき～
美味しい。
私にヒットした旨さの正体を原材料欄に探してみる。
梅酢と煮干しエキスくらいしか見当たらないなぁ。粉飴もどんな効果があるのか気になる。
同社製品「刻み白菜」は単調な塩味と臭いが合わなかったけど、名称欄には同じ「塩漬」の文字。同じ会社で同じ塩漬でもこんなに違うなんて、漬物ってホント食べてみないと分からない。パンやお菓子は大体想像つくのに。面白いけど今後に向けてmyヒット要素を見つけておきたいトコロ。
辛味は後から追いかけてくる辛さ。美味しくて止まらなくなるのをストップ掛けてくれる。
72円＋税　２０１７．０９

三幸 越後みそ漬

三幸　越後みそ漬　パック１２０ｇ

人生初?!みそ漬け。 味濃い～。少なく見えてちょっとずつ食べられて長持ちしそう。 大根はパリパリ、きゅうりポリポリ、茄子しなしな、生姜は1枚だけシャキシャキ。 奈良漬っぽい雰囲気もあるけど、酒精はそれほどきつくない。 甘ったるい展開も警戒したけど、それは全く無かった。 原材料欄を見ると「漬け原材料(食塩、アミノ酸液、しょうゆ、みそ、醸造酢)」とあるので、 みそは重量比率では少ない方。確かにしょっぱさが塩とか醤油っぽい。 予想では味噌のまろやかな風味とか味噌汁の後の残り香みたいな膨らみがあるのかと思ってたけど、 味付け濃いめなので、むしろキリッとした塩気。食べた後の余韻も長い。 みそは風味付け的な位置なのかな。 みそオンリーというわけではなかったのが功を奏したのか、無難なみそ漬けデビューを果たせた。 170円＋税　2018.01

堺共同漬物 刻みかぶら

堺共同漬物　刻みかぶら　１４０ｇ

パリパリサクサク厚みのあるカブ。 カブの歯応えにフレッシュさが残ってる。 大根や白菜のシャキッとしたフレッシュさでなく、若カブらしいやわらかさがある。 味付け： 塩漬けベースに甘酢が効いてて、やや千枚漬け寄り。 千枚漬けくらいのマイルドな酸味で、甘さは控えめ、塩気を効かせてスッキリさせた感じかな。 漬物としては普通の濃さで、サラダ感覚ではない。 青菜の苦味と椎茸の風味が不意に感じられるのも好き。 刻み具合は、大半が板状のチューインガム2枚分位のサイズ感。ちらほら端切れが散らばっている。 本品の特徴は若カブ特有のソフトな歯応え。それ目当てで何度もリピしています。 178円＋税　2018.01