窯焼きパスコ 国産小麦のカンパーニュ くるみレーズン

Ｐａｓｃｏ　窯焼きパスコ　国産小麦のカンパーニュ　くるみレーズン　袋７枚

美味しく食べる方法♪ トーストするときに2枚重ねて1000w3分。 焼けた部分はザクッとして、重なっていた部分はとろっと軟らかく蒸し焼きになる。 「石窯のオーブンで直焼きすることで、内部はふっくらしっとり、外側は香ばしくパリッ」を実感。 付け加えると… 歯切れ：むちっとした強い引き。 咀嚼感：ギュッと目が詰まった密度感。むぐむぐ弾力。 ねちゃねちゃと歯にまとわりつく粘着無し。ドロドロ粘土の滞留も無し。 むぐむぐ噛ませるけど、水となじんで団子になるわけではない。 生だと 歯切れ：「むちっ」が弱く、ぼそっとした乾いた引き。断面が白く粉吹く。 咀嚼感：モロモロとした感じもあるけど、ほぼ上記に同じ。 1枚焼きだと 硬く焼けた両面にサンドされて中のしっとりしたやわらかさが味わえない。 ガリバリの皮とザクザクの両面だと粉末感が勝ちすぎる。 冷めると皮がゴリゴリに乾燥。中は意外に乾燥ラスクにならなかった。 味付けは、独特の濃い風味と酸味。くるみも洋酒漬レーズンも満足いく量。 超熟食パン、ゆめちから入りレーズンくるみロール、ベーグル、別物なのに共通する食感がある。 身の詰まったパンらしさ、Pascoさんの好きなむっちり感。 窯焼きでも変わらないなと思った。 200円＋税　2017.12

窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット

Ｐａｓｃｏ　窯焼きパスコ　国産小麦のバゲット　１個

ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!6月発売「石窯づくり」商品が店舗限定なのを残念がっていたところ。 Pascoさんの石窯パン、食べてみたかった～♪ 最近、私の旨ツボはライ麦とか小麦産地とかでなく石窯OR低温長時間発酵にあるのではないか探求中。 生でもトーストでも不快感無し。ドロドロorねちゃねちゃ粘土やダマ団子化しない。 リーン系でくらう嫌な展開「ふんわり綿菓子と思い噛み始めたら屈強な復元力の綿布団が喉に詰まる」無し。 断面はベージュ色、気泡は大小混合。白色の均質高密度朱肉タイプじゃない。 ただしスライスした時にバターが落ちる様な大きい気泡は無し。 風味：白色生地のパン粉臭じゃない。ベージュ色生地によくある酸味。 私は生でも気にならなかった。ただ、この独特の風味・味が濃く感じられるのは皮部分。 バゲットらしく比率的に多いので相性が問われそう。 結論：生だと弾力強くて単調なので、飽きてあごが疲れてくる。 タカキベーカリー「石窯くるみミニバゲット」が生でかなりイケたので「くるみ入り」発売に”期待機“。 トーストするとバリ硬クラストの上あご攻撃がクラムのふんわりむっちり感に勝るバゲットらしさ全開なので「窯焼きバタール」発売まで”期待機“。 208円＋税　2017.11