不二家のカステラ たまご

ヤマザキ　不二家　不二家のカステラ　たまご　袋４個

鈴型じゃないカップ型鈴カステラ。 「カステラと言えば…」で想像していた要素全てがやさしい仕上げのおやつ。 商品説明の「たまごを十分に泡立てて、はちみつを加えた素朴な製法」に興味津々。 カステラ皮の蜜っぽさ特に無し。むしろ乾き気味でトッピングの砂糖がこぼれ落ちて来る位すべすべ。 卵の風味は「たまご蒸しパン」じゃなくカステラ。“蒸し”だけじゃなく“焼き”の香ばしさが感じられます。 食感は「鈴カステラ」。蜜感やしっとり感よりも乾いた軽さがあり、ねちゃねちゃしない。 気泡にコシがあるので、自重で潰れて粘土化・団子化したりしない。しつこさが無い。 逆にそのコシが引きや弾力を生んで噛み応えのある、ふんわり感でした。 砂糖のじゃり感は歯に響く感じが、砂抜きに失敗したアサリに当たった時の様な苦手な食感。 「食べやすくカップに分けて…」とパッケージ表記にはあるけど、薄紙から外すときに砂糖がこぼれるし、 噛み離れ悪いスポンジがボロボロもげてくるから、逆効果では？この生地ならいっそのこと鈴の方が…。 色々思いながらも、卵も蜂蜜も焼き上げの香ばしさも全てがやさしい素朴さは良かったです。 148円＋税　2017.12

フジりんごパウンドケーキ

タカキベーカリー　フジりんごパウンドケーキ　１個

「ＩＴＳＵＴＳＵＢＯＳＨＩ津軽産フジりんご蒸しぱん」を10月に食べた時と同じ生焼け感がありました。 私は、タカキさんのりんご使いが好みじゃないのかな。 りんごの食感はシャキシャキじゃなくとろっとした印象。 タカキさん曰く「柔らかさの中にもりんごの食感を感じられる角切りのシロップ漬けを使用」らしいのですが…。 さらに、果肉入りのジャムを生地に混ぜ込んであるからか、良く言えばしっとり、正直言って生焼けっぽい。 「マーブルパウンド」より縁どりの色が濃いのに、焼き上げた香りはあまり感じられなかったことも手伝って、 全体的な食後感が「焼菓子」でなく「生焼け菓子」でした。 138円＋税　2017.11