丸漬 七味大根 １２０ｇ備忘録～優柔不断につき～
甘口の大根漬の甘さ加減が丁度好み。 甘目の後味がごまの香りに代わって消えて、 またついつい一切れ…止まらない。 ごまの風味で野菜の古さを誤魔化すなんてことなかった。 もっと早く買ってても良かった。 食わず嫌いを反省。 「値引き後 99円＋税」 2017.08
キャベツ、人参、ごま、青シソで構成。 キャベツが肉厚で美味しい。今まで買わずにいたのは、キャベツと言うと千切りキャベツや野菜炒めのイメージが強く、シャキシャキとかパリパリといった食感を楽しむ野菜と捉えていたから。大根や白菜と違って薄く細く平らなので漬け込んだ時の変化が無さそうで、ドレッシングかけたりコールスローにする方が向いていると思っていたから。 買って良かった。 シャキシャキとしつつも生野菜サラダのときとは違う、漬物の食感になっている。キャベツが肉厚で白菜の様に噛み込む弾力があることに驚いた。こなれた柔らかさになっていて食べやすい。キャベツの芯と葉で、食感や噛んだ時の味の広がり方の違いを楽しめる。何よりキャベツの青臭さは全く無かったことがポイント高い。人参は彩り程度の量で香ることは無い。青しそもさほど香らず胡麻が活躍している。 かつお系は原材料欄に見当たらない。昆布エキスの文字くらいか。私のヒット要素はかつお系だと思っていたけれど無くても十分美味しい。 これから寒くなってきて、サラダだとシャキシャキすぎて歯が浮くときがあるけれど煮物ばかりでは歯応えある一品が欲しくなる。重宝しそう。 85円＋税 2017.09
好きです。 夏なら冷やっこ、ころうどん、今は湯豆腐、えのき茸を湯がいたの、焼いたお餅と合わせるのが好きです。 ハズレみぶ菜は食物繊維の塊だけど、これは小松菜の様に茎を噛む肉質感がちゃんとあります。 刻み加減も細かすぎず長すぎず、添えて良し和えて良しの使い勝手良いサイズです。 自分で長いみぶ菜の漬物を切ると、筋が気になるので最近こればかりです。 丸漬さんのお漬物を独断カテゴライズ。 今の私の味覚では「七味大根」「ごま仕立て大根」は甘口、大根を楽しむ。 「キャベツの浅漬 ごましそ味」は塩漬け。キャベツの味・香りがハッキリ感じられる。 「刻み白菜」も塩漬け。白菜の甘みと輪切り唐辛子がピリッとアクセント。 で、これは「噛むお塩」感覚。 音と食感以外に食材の主張が無い。味の主役は添い遂げた相手。あくまでも引き立て役。 青臭さとかえぐみとか甘みとか不純物排除した究極の塩漬けみたいな。あっさりサッパリ。 だから他の漬物と違って単体でお茶請けとかサラダ感覚にはなれない。 何かと合わせて食べる専用。私にとっては調味料的存在。白い食材と彩りもよく合います。 198円＋税 2017.11
丸漬 刻み白菜 １２０ｇ2017.09追記