パネトーネ・ナターレ

タカキベーカリー　パネトーネ・ナターレ　袋１個

『フルーツたっぷりブリオッシュ』。 パネトーネ種の代わりにサワー種使うあたりにタカキさんらしさを感じました。 ４種類のフルーツ（レーズン・オレンジ・シトロン・クランベリー）に 白ワイン漬けのキツさは無く、たっぷりの量でも甘すぎない。 私の中でブリオッシュと言えばボソッと乾燥したパンの代名詞になりつつあるのですが、 コレはちょっと違いました。 気泡でなく縦方向にパン繊維が伸びています。 山型食パンの要領で、細長い形状に沿って勢いよく膨らんだ様なイメージです。 フォークで食べたり、かじったりせず、手で縦方向に裂くように食べた方が生地が潰れません。 生地自体は毛羽立った様な、粉っぽい様な感じですが、 とにかく大量のフルーツのおかげでパサつきを感じずに食べられます。 今まで食べてきたパネトーネの中で一番食べやすかったです。 550円＋税　2017.12