タカキベーカリー ライ麦トースト 袋３／６枚
個人的には生専用。
トーストして気になるのは3つ。
1.味： 石窯山型トーストとの決定的な違い、サワー種の酸味。
2. 香り：白小麦のラスクっぽい風味を特に耳部分に感じる。
3.食感：乾燥具合が私には粉っぽすぎる。
良かったのは内生地に引きと甘み、石窯山型トーストよりふわっと空気含有多めのカサ高感が生まれる。
生だとふわふわ。
食パン繊維が絡み合った板パンでなく、気泡が微弱な結合力でパンを形作ってる。
噛み切った断面がつぶれてがま口チャックしたりしない。
粘着力無し。ねちゃねちゃ粘土やダマ団子にならない。
トーストするのが勿体ないくらい、やわらかで、歯切れ良くて、ごわつかず、口どけも良くて…。
ライ麦粒や見た目から想像するようなカサツキ無し。湿り気があって、ごわごわしたりしてない。
ライ麦粒の炊き加減もプチプチ食感がありつつやわらかい。
「ライ麦」と構えて買うほど風味は無かった。ライ麦粉と違って粒だけだと食感要素オンリー。
だからサワー種の風味が白小麦には勝ちすぎる印象もあるかな。
あるけど、食べていて不快になることが他に無い。無さすぎて物足りない。
『ライ麦無個性トースト』淡白すぎて選択肢に上がらなさそう。
115円＋税 2017.12
