コッペパンの様な見た目からは予想外の噛み応えがあった。 ベーグルまでいかないけれど、口の中で吸水してもしぼまない。咀嚼した後のドロドロ粘土がベーグルのそれと似ている。 噛み切る感覚にソフトフランスみたいな引きは無く、コッペパンに近い。 噛み切った断面から見える気泡もコッペパンそのものだが、くちゃっと潰れたりせず立ち上がり、ナイフでカットしたかのようなキレイな切り口は、コッペパンには無い強い弾力を感じさせる。 チーズのおかげで小麦粉臭さとは無縁。塩気も適度。 今の商品棚でチーズ系新商品ならPasco「香ばしいチーズパン」、同「濃厚チーズフランス」あたりかな。 前者はチーズ濃度が高く生地はねっちょりなので、チーズまるごと食べちゃう元気あるとき用かな。 後者はしょっぱいし「引き・弾力・口どけの良さ」3無し生地で好みじゃないので選外。 悪くはないけど気分次第で評価がぶれそうな生地。ボソボソ乾燥生地にも、ライトなベーグルにも思えそうで、食べるまで今日の自分の舌がどっちに感じるか、分からない、博打パン。 100円＋税 2017.10
1986/11/01
チーズクッペ
